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经典的砂锅焗饭有时会包含一罐奶油蘑菇汤以及水或牛奶。蘑菇汤的奶油与液体融化，为米饭创造出美味的酱汁。但是，不建议使用不添加任何液体的奶油蘑菇汤。

潜在的陷阱

仅用奶油蘑菇汤煮米饭——尤其是在炉子上——可能会导致令人失望的结果。汤中根本没有足够的液体来有效地软化米饭。米饭不会变软，甚至可能会烧焦。大多数类型的大米（包括白米和糙米）都需要一份大米和两份液体的比例才能煮好。菰米需要的比例为一份大米和三份液体。水是一罐奶油蘑菇汤的首要成分，但汤中还含有植物油、小麦粉、变性食品淀粉和其他稳定剂和调味料。

味觉测试

用奶油蘑菇汤制成的米饭具有奶油般的味道和口感。如果煮得太熟，它可能会烧到烤盘的底部或变干。由于直接、强烈的热量，在炉顶上烹饪很困难。要在炉子上煮饭，最好的选择是坚持用水或肉汤作为液体。这种方法生产出的米饭质地柔嫩，口感干净。使用在炉灶上煮熟的米饭来炒菜、咖喱和汤。

方法

用奶油蘑菇汤煮米饭时，用汤代替食谱中要求的三分之二的水。用糙米或白米做这道菜时，每 3/4 杯米用一罐汤和一杯水。将米饭与汤和水混合，倒入有盖的浅烤盘中。烘烤约 45 分钟，或直至米饭变软。如果想做出更美味、更奶油的米饭，你可以多加一点水或汤。

装扮它

砂锅焗饭的基本配方很简单，但您有多种选择来装饰这道快速、经济的菜肴。添加调味鸡肉块，甚至整个去骨鸡胸肉。拌入一些炒洋葱或芹菜以增加风味，或添加切碎的山核桃或杏仁。用牛奶或奶油代替部分水。砂锅焗饭有时味道平淡。添加一点额外的盐和胡椒，以及任何想要的调味料，例如迷迭香或百里香。